.png){kind=small}
Не знаю, откуда у меня этот рецепт, но он идеальный и ни разу меня не подводил. Общее время приготовления (не считая ожидания готового десерта в холодильнике) занимает не больше 30 минут. Делаю его своей бабушке и когда иду в гости к друзьям. Надеюсь, вам понравится.
Ингредиенты
Кофе - 2-3 кружки
Желтки - 4 шт
Сахар - 70 гр
Сливки 33-35% (для взбивания) -250 мл
Маскарпоне - 250 гр
Сахарная пудра -50 гр
Печенье Савоярди
Приготовление
1.Займемся кремом: отделяем желтки от белков и на водяной бане хорошо взбиваем 4 желтка с сахаром, снимаем с огня и остужаем. Важно не передержать, чтобы они не свернулись
Вода для водяной бане должна слегка кипеть на слабо-среднем огне.
Важно! Стеклянная ёмкость должна быть огнеупорная, некоторые салатники не подойдут и могут треснуть.
Остудите нагретые желтки на водяной бане прежде, чем соединять со сливками
2.Взбиваем сливки, соединяем с маскарпоне и взбитыми желтками, добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем все вместе несколько минут. Крем выходит воздушный.
3.Варим кофе и собираем тирамису: окунаем каждое печение в теплый кофе и выкладываем. Сверху крем, второй слой печенья и снова крем. Посыпаем какао и ставим в холодильник. Можно накрыть пищевой плёнкой.
Через пару часов можно подавать, но лучше дать настояться несколько часов.
Photo by @aspicyperspective and @cinnamonandspoons